糖果机械多种多样，制造不同的糖果，所使用的糖果机械也不同，当然，由于糖果原料都有相似的属性，所以现代糖果机械的特性也是相似的。
目前国内的糖果机主要是金属材质，随着高科技的发展，糖果机械会逐渐替代成为糖果生产线，糖果生产线是将不同的糖果机性能组合在一起，这样节省了从一个机器到另一个机器，从一个流程到下一个流程的麻烦，节省了时间，更节省了人力成本。而且糖果生产线可以节省很多不必要的流程，这样制作起来更高效。
糖果机械的原理其实都差不多，主要都是先将糖果原料熔化处理，然后进行深加工加工，口味中和等，再放到特定机器进行冷却，变成设计好的产品形状，最后用包装机包装好，就可以拿出来出售了。
糖果机械中最重要的部分就是煮糖机和包装机。